Cena de San Valentín en el Parador de Alcalá de Henares

De vez en cuando me gusta hacer mención de los restaurantes que han llamado mi interés y a los que sin lugar a dudas volvería, este es unos de ellos.

La cena temática a de San Valentín que se celebró el pasado 11 de febrero en el Parador de Alcalá de Henares, y a la que tuve la suerte de acudir fue esta ordinaria. 

Antes de disfrutar de la cena, pudimos relajarnos en su SPA, ubicado nada más y nada menos que bajo las bóvedas de la iglesia de un antítulo convento del s.XVII.

Hace un año y medio publiqué un post sobre el restaurante de Santo Tomás que pertenece al Parador porque me pareció una cena exquisita. Esta vez hago mención a una de sus noches temáticas.

Cada plato tenía el nombre de una pareja de la historia de la Realeza, con el reverso contando su especial historia, algo que me pareció  muy original.

Empezaron por un cocktail en el cual tengo que destacar su tartar de solomillo de ternera que se deshacía en la boca, y sus croquetas de bacalao.

Nos hicieron una foto en un photocall que nos quedó muy chula, y después pasamos al salón donde se celebraba la cena, decorada al más mínimo detalle.

No sólo la presentación del salón estuvo perfecta, sino también los platos:

Un menú en el que se detallaba cada plato y que correspondía a una pareja de la historia de la Realeza.

                                   Lingote de Foie con perlas de chocolate y 

                                   reducción de Epidyumni Coditum.

                                   Ragout de corvina, salmón y vieira con
                                   verduras de invierno y cremoso de patata violeta.

                                   Carré de cordero lechal asado a fuego lento,
                                   manzana reineta y cebollas glaseadas.

Y toda la cena acompañada de excelentes vinos, la verdad es que fue una cena inolvidable.

Si además puedes pasar la noche en una de sus lujosas habitaciones, será un fin de semana perfecto, yo seguro que vuelvo, ¿y es que quién se resiste a enamorarse así?.

❤


Enlace de interés:

http://personalstylebybelshia.blogspot.com/2015/08/el-parador-de-alcala-de-henares.html



@Belshia

ONLY YOU

Ya el nombre me llamó la atención, este hotel está situado en el centro de Madrid, en pleno barrio de Chueca y a dos pasos de Gran Vía, que es una de las zonas más comerciales y con más ofertas de ocio de todo Madrid. Para las amantes de la moda y de la cultura es la ubicación perfecta.

Nada más entrar te llama la atención la recepción llena de maletas antiguas y la terraza interior.

En cuanto entras en la habitación te das cuenta que todo está cuidado al más mínimo detalle, como su máquina de café o su plancha para el pelo en el baño (tengo que reconocer que fue un detalle que me llamó mucho la atención).

Tengo que reconocer que uno de sus puntos fuertes es la terraza de algunas habitaciones, es una maravilla y la habitación era muy bonita, no te apetecía salir de allí en días.

Me resultó muy agradable el trato del personal y su preocupación constante de que estuviésemos bien, en pocas palabras, lo que yo llamo, que te mimen, y ¿a quién no le gusta que le mimen?, a mí desde luego me encanta.

Otro de sus puntos fuertes es la cocina, en mi caso concreto, no comí en el hotel por tener ya reservado para comer y cenar fuera, pero después de probar su desayuno, me arrepentí de no haber comido y cenado en el hotel, os recomiendo los croissants franceses, ¡son una auténtica delicia!.

Era la primera vez que visitaba el hotel pero prometo volver, me quedé con las ganas de probar sus tratamientos de belleza y a eso tengo que ponerle remedio.
En resumen, el hotel Only you Boutique es un o de esos sitios que no dudas en recomendar.

Seguro que os encanta!



@Belshia

El otro MIYAMA.

Ya escribí un post sobre el restaurante Miyama en la Castellana (Madrid) y como salí encantada, esta vez he querido comprobar qué tal estaría el restaurante del mismo nombre ubicado en la calle Flor baja 5, en Madrid.

El ambiente es muy agradable y el trato también, pero como no podía ser menos, su puntos fuertes son sus variedades de platos orientales y su cuidada presentación.

Para empezar, la verduras en tempura es uno de mis básicos, no me gusta arriesgar en todos los platos, por lo que este suele ser uno de los fijos, estaba muy rico.

Para una enamorada del Sushi que soy, este plato no puede faltar nunca, y en este caso me sorprendió gratamente en concreto el Sushi variado estilo Miyama, ¡fabuloso!

El Tataki de atún estilo Miyama; este plató fue una verdadera delicatessen, el atún es una auténtica delicia y la salsa es otra, ¡os lo recomiendo!.

Hirousu: Tofu y langostino relleno de verduras con salsa de cangrejo: este plató triunfó por su originalidad, la mezlca de alimentos, la presentación y la sopa en la que se sirvió el plato, es una delicia, cuidado con la pizca de mostaza que sirven, pica mucho, si no te van lo picante, lo apartas y ya está.

Pero si hay un plato que tengo que destacar, es sin duda el postre: Pudding de maracuyá con helado de té verde, crema de castaña y crujiente de té verde.

Estuve todo el plato diciendo lo rico que estaba, la crema de castaña en particular fue un delicioso descubrimiento, ¡no os lo podéis perder!.

No puedo olvidarme del acompañamiento de su sake afrutado, que es mi preferido, para que el resultado sea perfecto.

Una verdadera cocina japonesa contemporánea. Estoy segura que no os decepcionará, ya me contaréis 😊

@Belshia

¿Mezclamos comida PERUANA Y VASCA?

Desde que me enteré que la comida peruana es Patrimonio Intangible de la Humanidad, tenía ganas de estar en un restaurante que la sirviese, aunque no fui a un restaurante exclusivamente peruano, sino que decidí probar la fusión de la comida vasca y peruana del restaurante madrileño MIXTURAS GASTRO BAR, me pareció cusiosa la mezcla de esas dos cocinas y me apetecía mucho ir.

El sitio me gustó sobre todo por el trato exquisito que recibes.

Para empezar mi inmersión en la comida peruana nada como pedir ceviche, en este caso fue CEVICHE DE PESCADO, plato típico peruano que ya había probado una vez y quedé encantada, así que quise repetir. Este plato tiene muy merecida la buena fama que tiene, y en este restaurante en particular, les salió delicioso. Advierto que tiene un toque picante, pero yo que no tengo mucha tolerancia a este y la verdad es que tenía el punto justo.

De segundo elegí los NOODELS AL ESTILO CHIFA DE TXIPIRONES Y GAMBAS, muy buenos también, la comida peruana se asemeja en algunos platos a la oriental y tengo que decir que en este sentido, los noodles estaban muy suaves y ricos.

El otro segundo para compartir fue el LOMO AL ESTILO CHIFA CON VERDURAS que tenía una pinta estupenda y sabía mejor todavía.

Y como punto final, CANUTILLOS DE MANGO EN SOPA DE CHOCOLATE, como poco puedo decir que estuvieron espectaculares, la crema de mango y queso era exquisita, sin duda este va a pasar a la lista de mis postres favoritos.

Tiene muy buena puntuación en internet, por eso me animé a ir, ya que no conocía a nadie de primera mano que hubiese ido, además está muy céntrico, seguro que os gusta.
Ya me contaréis!


@Belshia

¿Quieres tener BUENOS RECUERDOS?

El restaurante "El Recuerdo", en Madrid, te proporcionará esos recuerdos, por el ambiente romántico y acogedor, así como las buenas experiencas que tendrá tu paladar.

En mi caso no es la primera vez que iba ni será la última, ya que es un restaurante con el que siempre puedes contar a la hora de querer quedar bien con alguien, además, han incluido platos nuevos en la carta que hacen que quieras volver a probarlos todos,

"El Recuerdo" Está en la calle Comandante Zorita 4 y 6, muy cerca del Metro de Nuevos Ministerios, en pleno centro de Madrid, también puedes ir en coche ya que cuenta con servicio de aparcacoches (pregunta por ello al realizar la reserva).
Este restaurante forma parte del Grupo "La Misión", un conjunto de restaurantes a cual mejor, de los que hablaré más adelante.

Otro servicio que ofrece a sus comensales es la opción de que pidas la comida para llevar, pudiendo recogerla en el propio restaurante, o que te lo lleven a casa mediante la aplicación Foodora.
Y si quieres acertar a la hora de hacer un regalo original, puedes regalar una experiencia inolvidable, mediante un pack personalizado para dos, estoy segura que será todo un acierto.

Mi elección esta vez fue el Pulpo a la Brasa con Cremoso de Patata, un plato muy rico en el cual el pulpo está perfectamente hecho y la mezcla con el puré es perfecto.

De segundo elegí el Tataki de Atún Rojo con Crema de Almendras y Cebolla Caramelizada, es una elección perfecta, soy una fan del atún rojo y este estaba preparado de una forma exquisita.

De postre  una Tarta de Queso con Dulce de Frambuesa, un clásico entre los postres que nunca defrauda, este postre me encantó no solo por lo delicioso que estaba, sino por la originalidad de la forma de servirlo, te lo traen en un tarro.

Y si eres de las personas golosas golosas sin remedio, puedes elegir el postre "Doble o nada" que es un Brownie con Chocolate y Nueces con Helado de Vainilla, con la particularidad de que cuando el camarero viene con él, trae un par de dados, si tiras y sacas los dos con la misma cantidad, tienes otro brownie gratis, así que ya sabéis.

@Belshia

IDEAS fáciles y RÁPIDAS para sacarte de un apuro si tienes invitados en casa.

La cantidad de veces que nos quedamos en blanco a la hora de tener que pensar qué es lo que queremos ofrecer a nuestros invitados cuando vienen un día a casa, pero la mayoría de las veces no tienes tiempo y tienes que hacer algo rápido, pero quieres quedar bien.
Pues aquí os dejo unas recetas sencillas pero que dejarán a tus invitados muy contentos, ideal como picoteo.

Como entrante, estos tomates rellenos de queso Philadelphia, pepinillos y anchoas troceadas. La presentación en este plato es muy importante, tanto como la receta en sí. Añádele unas tostas con queso curado y anchoas para completar.

Otra sensilla y rápida receta son estos rollos de salmón y de lacón, los puedes rellenar con espárragos y mahonesa, los rollos de salmón, y con revuelto de ajetes, los rollos de lacón, se hace enseguida y el resultado también es espectacular.

Por último, me gustaría explicaros lo que a mi parecer, me parece un postre muy socorrido y se hace en un pis pas.
Se tuesta pan de molde, se corta cada rebanada en cuatro partes, se coloca encima carne de membrillo, encima del membrillo ponemos un trozo de quesito, almendras picadas y pasas, y encima de todo, un poco de albahaca (dependiendo de los gustos).

Ya tenéis la excusa perfecta para invitar a unos amigos y pasar un buen rato.



@Belshia

Las SEMILLAS de las que TODO el mundo HABLA

Nos pasa a menudo a todos, no haber oído hablar de una cosa y de repente verlo hasta en la sopa, pues eso me ha pasado a mí, esta vez con las semillas de Chía y las de Quinoa, ambas consideradas un "superalimento" , palabra que se asigna a los alimentos que reúnen mayor número de vitaminas, proteínas, minerales... que el resto.

Desde que leí el libro de Patricia Pérez "Yo sí que como", me empecé a interesar por estas semillas, pero debe ser que estábamos leyendo todos a la vez el mismo libro porque de repente no hacía más que encontrarme recetas con estos componentes.
Así que, como podréis entender,  mi curiosidad se disparó.

Empecé a leer sobre estas semillas y sus propiedades, las que más me llamaron la atención fueron las semillas de Chía y las de la Quinoa, son las más famosas.

Semillas de QUINOA: no se modifican genéticamente y, muy importante, no tiene gluten. Contiene grandes cantidades de flavonoides que son importantes antioxidantes vegetales. Muy rica en fibra si se consume cruda.

Propiedades: 

- Rica en fibra: si esta se consume cruda, contiene mayor concentración que la mayoría del resto de los cereales.
- Nutritiva:
- Antioxidante: ayudan a combatir los radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro de la piel.
- Al no contener gluten, es perfecta para aquellos que son intolerantes a él.
- Alto contenido en proteínas.
- Alto contenido en minerales: sobre todo en magnesio, ya que una taza cubre el 30% diario de magnesio recomendado.
- Ayuda a bajar peso: por su alto contenido en proteínas, baja considerablemente las sensación de apetito.
- Tiene un índice glucémico bajo: el alto contenido en índice glucémico estimula el apetito.

Semillas de CHÍA: es un alimento muy versátil y puedes incorporalo en muchos platos, además tiene un sabor muy suave.

Propiedades:

- Rico en Omega-3: contribuye a reducir el colesterol malo.
- Alto contenido en fibra: mejora el tránsito intestinal y mantiene durante más      tiempo la sensación de saciedad.
- Fuente de antioxidantes: ayuda a prevenir de los nefastos radicales libres.
- Alto contenido en minerales, sobre todo hierro: previene la anemia. También  destacables entre ellos, el calcio, por eso es muy recomendable para mujeres en la  etapa de la menopausia.

Las posibilidades en los platos es infinita, lo más sencillo es incorporarlas en el yogur, en las ensaladas, en purés... pero también puedes cocinarlas, aunque pierde algo de nutrientes cuando se cuecen.

¿Te apetece probarlas?


@Belshia

CENAR en un sitio DIFERENTE

¿A que casi siempre vamos a los mismos sitios a la hora de salir a cenar o a comer y cuando queremos ir a un sitio diferente nos quedamos pensando sin saber dónde podríamos ir?
Pues hay un sitio diferente en plena milla oro de Madrid que me gustaría recomendaros.
Se trata de un lugar ideal para reunirte, es un antiguo cine que se ha convertido, con muy buen gusto por cierto, en un lugar muy chic en el centro de madrid. Se inauguró en el 2014 y ya es todo un éxito. Y no me extraña, porque además del local, Platea cuenta con seis estrellas michelín, por lo que la calidad culinaria está garantizada.

Es un multiespacio gastronómico en el cual puedes ir de tapas o beber un vino en la planta baja llamada patio, donde está la zona de bares, otra parte de la planta baja es el foso en el cual podrás comer cocina internacional y disfrutar de los dulces más exquisitos.

También puedes cenar en un ambiente tranquilo en la primera planta, con una carta variada y unos platos deliciosos.

Y por último, puedes subir a la segunda planta, en la cual podrás degustar todo de tipo de cóckteles. Como ves, puedes hacer cualquiera de esta cosas o todas en la misma noche sin tener que salir a ningún otro sitio.

Pero esto no termina aquí, elijas lo que elijas, tienes en todo momento la oportunidad de ver desde cualquier parte del establecimiento, una actuación, ya que hay un escenario que, dependiendo del día, podrás disfrutar de una actuación u otra.
Te puedes descargar la agenda en su web para ir el día que más te guste.

A mí personalmente me pareció un sitio muy original para las noches madrileñas, seguro que volveré.


@Belshia

¿Tus ensaladas son ABURRIDAS?

Las ensaladas son el plato más socorrido en verano y además uno de los que más apetece comer porque al ser un plato fresco son perfectas para estos días de calor, además son muy sanas, bueno, eso si no echas queso de cabra, bacon, pasta...no nos engañemos, eso no es una ensalada, eso es una bomba de calorías.

Otro alimento que en esta época os apetece mucho es la fruta, tales como el melón, la sandia, el melocotón...
Como yo soy una enamorada de las ensaladas y de la fruta, he decidido juntarlas en el mismo plato poniendo al melón como protagonista, el resultado es un plato ligero y fresco, mezclando los sabores dulces y suaves del melón con el sabor fuerte del queso feta.
 Los champiñones los he puesto crudos, los alimentos crudos son mas sanos, pero si no te gustan así, los puedes pasar un poco por la satén.

Ingredientes;
- Canónigos
- Champiñones naturales
- Melón cantalupo
- pasas
- Queso feta
- Cebolla
- Tomate

Vinagreta;
- Echar una parte de vinagre por tres partes de aceite.
- Pimientos deshidratados en trocitos
- Frutos secos en trocitos
- Sal

Espero que os guste!!!


@Belshia

El PARADOR de ALCALÁ de HENARES

El sábado pasado tuve la suerte de poder visitar el Parador de Alcalá de Henares (sitio obligado si quieres hacer turismo en esta ciudad, cuna de Cervantes y Patrimonio de la Humanidad).
Tengo que confesar que teniéndolo al lado, nunca había estado antes, y es que esto pasa mucho, lo que tenemos muy cerca lo vamos dejando para más adelante y muchas veces somos los propios habitantes de nuestra ciudad los que menos las conocemos.
He de reconocer, que por la entrada me lo imabinaba más moderno, pero la mezcla de estilo moderno con el estilo original del edificio ha sido todo un acierto.
Los espacios solemnes y de líneas rectas y sobrias, su mezcla de materiales como el acero, el ladrillo y las enormes cristaleras, hacen que sea un espacio realmente exquisito.
Es un sitio perfecto para la celebración de eventos especiales como bodas, fiestas de aniversario...
El restaurante es un espacio muy agradable, con lámparas enormes que daban un efecto increíble.

La cena fue perfecta en todos los aspectos: presentación, calidad, atención...

Mi elección fue todo un acierto:

De primero: Degustación de entretenimientos del Parador (formado por un conjunto de tapas), todas exquisitas.

De segundo; Prensado de pulpo con cremoso de patatas y ajada gallega, un plato que se deshace en tu boca, muy suave y delicioso.

Y de postre (para compartir): Surtido de postres del Parador (entre ellos la famosa costrada de Alcalá de Henares, en cuanto vi que la tenían en la carta no lo dudé, es el postre más famoso de la ciudad) si eres una persona golosa, no puedes irte de esta ciudad sin probarla.

Después de la cena, lo mejor es tomar una copa y disfrutar de su terraza exterior.

Sin duda una experiencia para repetirla :)

Calamares con almejas, para chuparse los dedos!

Este es un plato que desde que lo probé ha pasado a ser uno de mis favoritos, por eso quiero compartirlo. La preparación es sencilla y muy sana, es un plato que apetece mucho en esta época del año.

Ingredientes para 2 personas :
1/2 kg de almejas.
1/2 kg de calamares.
3 dientes de ajo.
3 cucharadas de perejil picado.
200 ml de vino blanco.
Tempura.
Sal y pimienta negra.

Modo de preparación:
- Freír los ajos hasta que cojan con colorcito.
- Verter el vino.
- Echar una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
- Dejar que el vino hierva.
- Echar las almejas y tapar.
- Añadir el perejil, la pimienta y espesar con un poco de harina.
- Enharinar los calamares y mezclar lo todo, terminar que se cueza a fuego lento.

Para que el plato sepa mejor, podemos acompañarlo con un ribeiro.

Para chuparse los dedos!

Qué son los SUPERALIMENTOS?

Los superalimentos son llamados así porque son capaces de reunir por sí solos un gran número de propiedades: son poderosos antioxidantes, ricos en vitaminas, eliminan tóxicos, contribuyen a prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, combaten el envejecimiento...es importante puntualizar que no son productos milagrosos que sustituyan a los medicamentos, ni tampoco basar nuestra dieta solo en este tipo de alimentos, ya que por muchas propiedades que tengan, nunca van a tener todos los nutrientes, proteínas, grasas, vitaminas... pero son perfectos para complementar una dieta sana, ya que además de todas estas propiedades, son muy bajos en calorías.
Algunos de estos alimentos nos son muy comunes porque muchos de estos superalimentos están en nuestra dieta mediterránea, pero otros, algo más exóticos, nos son algo más desconocidos.
En general, pero sobre todo en particular en este tipo de alimentos, lo ideal es comerlos crudos o lo menos cocinados posibles para mantener todas sus propiedades y facilitar al organismo su absorción.
Listado de superalimentos:
- Melón catalupo (esta variedad de melón contiene ácido fólico, vitamina C y A, potasio...)
- Semillas de Chía (contiene antioxidantes, potasio, hierro, calcio, proteínas...)
- Quinoa (contiene proteínas y grasa (de las saludables), ácidos omega 6 y omega 3...)
- Tomates (poderoso antioxidante, con gran cantidad de vitamina C...)
- Almejas (contiene alto contenido en hierro, ayuda a disminuir el colesterol...)
- Jengibre ( alivia los problemas digestivos, los dolores en las articulaciones y músculos...)
- Vino tinto (antioxidante, reduce el colesterol malo y a incrementar el bueno)
- Aceitunas (contiene grasas monoinsaturadas que ayudan a bajar el colesterol y a regular la insulina)
- Papaya ( con vitaminas A, C y E, con antioxidantes, protege contra enfermedades cardiacas...)
- Cilantro (ayuda a controlar el azúcar en sangre, rico en zinc, reduce los síntomas del resfriado...)
- Arándanos (preservan las células del cerebro, fibra, hierro, vitaminas C y E, antioxidantes...)
- Calabaza (con beta-carotenos, alfa-carotenos, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares...)
- Chocolate negro (con antioxidantes, radicales libres para prevenir el envejecimiento...)
- Bayas de Goji (uno de los alimentos con más propiedades antienvejecimiento del mundo)
- Soja (aporta gran cantidad de proteínas, nutrientes, minerales, ácidos grasos esenciales...)
- Legumbres (ricas en proteínas bajas en grasas, magnesio, hierro, ácido fólico, magnesio...)
- Avellanas (alta propiedad en vitaminas, fibra, antioxidantes, ayuda contra el Alzheimer...)
- Espinacas (es el alimento con la mayor cantidad de nutrientes por caloría)
Varios de estos alimentos hablaré de ellos más detalladamente, sobre todo de los más desconocidos.
Pretendo que os pique la curiosidad y os vayáis interesando y cada vez queráis informaros más.
Esta es solo una muestra de los superalimentos que nos podemos encontrar en cualquier supermercado, pero afortunadamente, hay más, cuanto más nos rodeemos de este tipo de alimentos en nuestra dieta, mejor podremos suplir las carencias que otro tipo de alimentos que ingerimos no nos proporcionan, pero, vuelvo a repetir, no son curativos, sino preventivos.

Lo han VUELTO A HACER!!

Lo han vuelto a hacer, el restaurante de los hermanos Roca, "El celler de can Roca" en Gerona, se ha vuelto a posicionar como el mejor restaurante del mundo, algo que ya hizo en 2013. Las declaraciones de los hermanos Roca después de recoger el premio fueron, textualmente, "España está de enhorabuena, ya que este tipo de premios atrae a los turistas y, por lo tanto, a mejorar nuestra economía", totalmente de acuerdo, es un lujo para nuestro país contar con premios como estos.
Los premios AFP, los Óscar de la gastronomía, se concedieron ayer en Londres y fue una noche espléndida para España ya que, además, Mugaritz fue nombrado el sexto en la lista de los mejores cocineros del mundo y Albert Adriá fue galardonado como el mejor repostero del mundo.
En total 7 de los 50 mejores restaurantes del mundo están en España, dos de ellos entre los 10 primeros puestos, dato que no dejó indiferente en la gala.
Todas estas son buenas noticias para un país que desde 2010 tiene como Patrimonio de la Humanidad la dieta mediterránea.
Enhorabuena!!

Receta SANA y RÁPIDA

Esta receta la probé este fin de semana y me resultó muy fácil de hacer, además de ser un plato muy sano.
La forma de prepararla es muy sencilla y los ingredientes también.
Ingredientes:
- Atún fresco.
- Salsa de soja.
- Azúcar (a ser posible azúcar moreno).
- Verduras al gusto (en este caso lleva zanahorias, puerros y brócoli).
- Cebolla.
- Sal, tomillo y jengibre en polvo (poca cantidad ya que el jengibre tiene un sabor intenso).

Preparamos la salsa; añadimos 4 cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de azúcar (recomiendo el azúcar moreno, que es más sano), media cebolla troceada, tomillo, un poco de jengibre y lo mezclamos bien todo.
Introducimos el atún en el cuenco con la salsa y dejamos que se empape bien, el tiempo es muy relativo, en mi caso con algo más de media hora fue suficiente, pero puedes tenerlo incluso horas, depende de lo que quieras que el atún absorba el sabor de la salsa.
Troceamos las verduras y las hervimos, le echamos un poco de sal, pero muy poco ya que la salsa de soja es muy salada.
Vertemos una pequeña cantidad de aceite en la sartén y esperamos a que esta haya cogido mucha temperatura, después metemos el atún vuelta y vuelta para que el interior no se haga apenas,
repetimos la operación con los cantos también.
Después de colocar el atún en el plato echamos por encima la salsa sobrante.
Espero que os guste!